哈囉大家～新年快樂！
新的一年祝大家烤箱都乖乖，烘焙順利！
2019最後一次Toro小教室來啦～
———超軟心生巧塔———
吃了就會超心軟！
那個惹誰生氣的，還不快做這款甜點賠罪去
前陣子我們有團購8款法芙娜的巧克力來讓各位品嚐其中的奧妙
因此我們這次特別從中挑選一款來做這道甜點
生巧克力塔很普遍，很普通，也很難
如果你還在尋尋覓覓那個配方
不妨試試吧！
好的，廢話不多說了，讓我們繼續看下去
配方：
1.巧克力 95克
［此次選用法芙娜70%（GUANAJA) ］
2.蛋黃 1顆
3.砂糖 10克
4.鮮奶 63克
5.動物性鮮奶油 63克
6.發酵奶油 12克
做法：
1.先把蛋黃及砂糖攪均（以免結粒）
2.鮮奶及動物性鮮奶油加熱至滾，將1/3沖入做法1拌勻，再倒回剩下的2/3那鍋，一起煮至80度左右
3.將做法2整鍋沖入巧克力拌勻
4.加入奶油做均質就完成囉！
⚠️80度很重要，太高溫會致使巧克力油水分離
⚠️是將液體沖入巧克力，不能把巧克力丟入液體裡面喔！
此配方是偏軟的甘那許，需安定3-4小時以上再食用，不甜不膩又凸顯巧克力風味，如果手邊還有多的巧克力就趕緊動手做起來~
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